食品酶制劑生產使用衛生規定如下：①按照良好的制造技術生產酶制劑，必須達到食品級。②根據各種食品的微生物衛生標準，用酶制劑加工的食品必須不引起微生物總量的增加。③用酶制劑加工的食品必須不帶入或不增加危害健康的雜志。④用于生產食品酶制劑的工業菌種，必須是非致病性的，不產生毒素、抗生素、激素等生理活性物質，必須通過安全性試驗，才能使用。

酶制劑在生產使用時必須符合國家有關質量標準，產品標準應包括理化和衛生標準。產品的理化標準由主管部門制定，衛生標準由主管部門與衛生部門共同制定，產品應按檢驗規則檢驗，合格后方可出廠。供制食品工業用酶制劑的動物，應根據《肉品衛生檢驗執行規程》進行檢驗，必須符合《肉與肉制品衛生管理辦法》中的肉類檢疫要求。供制食品工業用酶制劑的植物，應是可食用的不腐爛變質的食物。供制食品工業用酶制劑的微生物，應由國家菌種保藏委員會確定屬性和種名，并確認為安全生產菌。

食品酶制劑是以符合食品添加劑GB2760要求的來源菌種按照食品添加劑衛生標準要求和酶制劑生產環境、設備要求生產的作為食品加工助劑的生物酶制劑。酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而**進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。食品酶制劑作為食品添加劑被添加到食物中后，只在加工過程中起作用，即幫助一種物質完成一種轉變，而一旦它完成了使命，就功成身退，在終產品中消失或失去活力。不會在食品中產生危害殘留。食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。

從生物（包括動物、植物、微生物）中提取的具有生物催化能力的物質，輔以其他成分，用于加速食品加工過程和提高食品產品質量的制品，稱為酶制劑。食品工業用酶制劑在生產使用時必須符合國家有關質量標準，酶制劑的劑型可以是液體的，亦可以是固體的。

經過公司全員的共同努力，我公司于2017年7月順利辦理并取得**食品生產許可證（食品添加劑）。